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Traditionnelles ou revisitées, retrouvez nos recettes de blanquette de veau

Blanquette de veau
Toutes les viandes blanches peuvent se préparer « en blanquette » bien que la blanquette de veau reste la référence culinaire. Photo par Nikchick
Grand classique de la cuisine traditionnelle française, la blanquette de veau est inévitablement liée à la convivialité et aux dimanches en famille. Elle est un symbole de la cuisine bistrot et il existe de nombreuses variantes de ce plat populaire. Moelleux et fondants, les morceaux de viande qui la composent sont habituellement le jarret, l'épaule et le tendron de veau.

La blanquette de veau est cuite longuement et à feu doux. Une fois décantée, elle peut être complétée par des champignons et des petits oignons glacés puis elle est recouverte d'une sauce velouté. Servie généralement avec du riz, des pâtes ou des pommes de terre, la blanquette de veau est synonyme de succès à votre table.

Recettes, techniques et vidéos de blanquette de veau et de viande du Chef

Blanquette de veau
Blanquette de veau
Chef Simon Chef Simon
La recette de la blanquette de veau à l'ancienne, discutée et argumentée.
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Meilleures recettes de blanquette de veau et de viande des Gourmets

Des idées de recettes de blanquette de veau et de viande pour vos menus de fêtes ou du quotidien.

Mijoté de veau au cidre et aux morilles
Mijoté de veau au cidre et aux morilles
Happy papilles Happy papilles
Laissez-vous tenter par ce mijoté de sauté de veau au cidre et aux morilles, absolument parfait pour un repas de famille, un repas entre amis et même un repas de fêtes. Pour ce mijoté de veau, j’ai opté pour des morceaux de sauté de veau. Il s’agit des morceaux adaptés à la blanquette. Une fois la cuisson terminée, ces morceaux de veau sont particulièrement moelleux. En ce qui concerne la sauce, il s’agit d’une sauce à mi-chemin entre la sauce normande et la crème aux champignons. Cette association est vraiment délicieuse !
Blanquette de veau
Blanquette de veau
Ramène La Popotte Ramène La Popotte
Voici la recette d'un classique : la blanquette de veau à ma façon. Elle n'est pas très différente de toutes celles qui existent mais ici on a aimé car la sauce n'est pas écoeurante.
Blanquette de veau aux morilles
Blanquette de veau aux morilles
épicétout épicétout
Une délicieuse blanquette de veau aux morilles, la recette parfaite pour votre repas du dimanche. Dans cette recette, les morilles sont surgelées mais en pleine saison, profitez des morilles fraîches !
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Blanquette de veau à l'ancienne
Blanquette de veau à l'ancienne
Inspirations Cuisine Inspirations Cuisine
La blanquette de veau est un plat mijoté qui se cuit au coin du feu pendant plusieurs heures. Pour développer les saveurs de la blanquette, il est nécessaire de prendre le temps pour la faire mijoter de longues heures mais également la laisser se reposer pendant une nuit.

Dernières recettes de blanquette de veau et de viande par les Gourmets

Nouveautés : des recettes de blanquette de veau et de viande qui changent !

Blanquette de veau aux morilles
Blanquette de veau aux morilles
My Parisian Kitchen My Parisian Kitchen
Quelques morilles et une recette traditionnelle prend un air de fête.
Blanquette de veau
Blanquette de veau
La Cuisine & Caro La Cuisine & Caro
Un plat traditionnel et réconfortant pour l'hiver !
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Blanquette de veau
Blanquette de veau
Flobonneschoses Flobonneschoses
Un bon plat traditionnel mijoté !
Blanquette de Veau
Blanquette de Veau
delf745 delf745
une blanquette à ma façon, toute simple mais goûteuse
Blanquette de veau à la mode de maman
Blanquette de veau à la mode de maman
Ma cuisine au fil de mes idées Ma cuisine au fil de mes idées
Avez-vous envie de préparer une recette de blanquette de veau à la mode de maman ? Cuisinez en suivant cette recette de blanquette et montrez votre soutien à l'auteur avec un petit coup de coeur. Chaque encouragement est important et fait la différence.
Blanquette de veau aux champignons
Blanquette de veau aux champignons
Ma Cuisine et Vous Ma Cuisine et Vous
Vous désirez apprendre à cuisiner une recette de blanquette de veau pour changer un peu du quotidien ? Cette opportunité est parfaite pour élargir vos horizons culinaires. Participez à l'aventure et n'hésitez pas à partager votre réalisation avec les autres gourmets.
Blanquette de veau
Blanquette de veau
Sabine Sabine
... à l'ancienne.

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